Kahve dükkânlarının artışı, insanların kahve çeşitlerine ve yapılışına olan yoğun ilgisi, değişik türdeki kahve makinelerinin satışındaki artış gibi konular kahve tüketimi istatistiklerinde etkili olmuş ve en çok kahve tüketen ülkeler sıralamasını ortaya çıkarmıştır. Türk kahvesi de Türkiye’nin bu sıralamanın başında yer alacağını düşündürüyor. Sizce ülkemizin kişi başı yıllık kahve tüketimi ne kadardır ve bu sıralamanın neresindedir?
Ülkelerdeki Kahve Tüketim Oranları ve En Çok Kahve Tüketen Ülkeler
Kahve, oğlak ve yengeç dönenceleri arasında yer alan ve Meksika’dan Papua Yeni Gine’ye kadar uzanan Çekirdek Kuşağı olarak bilinen ülkelerde üretiliyor. Gelelim tüketimine… Ülkelerdeki kahve tüketim oranları, Uluslararası Kahve Örgütü’nün küresel kahve tüketiminin 160 milyon çuvalı geçeceği fikrini destekliyor gibi görünüyor. En çok kahve tüketen ülkeler sıralamasında; Kanada, Lüksemburg, Belçika, İsviçre, İsveç, Hollanda, Danimarka, İzlanda, Norveç ve Finlandiya yer alıyor. Yani İskandinav ülkelerinde daha çok kahve tüketiliyor.
Norveç’in en büyük kenti olan Oslo, sadece kahvesi için bile gidilebilecek şehirlerden biridir. Oslo’da birinci sınıf kahve çekirdekleri çok az kavrularak demleniyor. Bu şekilde elde edilen kahvenin meyve suyu gibi akıp gittiği söyleniyor. Oslo halkı, kahvelerini şeker ve krema katmadan içmeyi tercih ediyor.
En ilginç kahve tüketim alışkanlıkları ise kahvenin içine salam koymaları, hatta biraz ileri gidip bozuk para koymalarıdır. Karsk adı verilen kahve, bozuk para gözden kayboluncaya kadar ekleme yapılarak tüketiliyor.
En çok kahve tüketen ülke, kişi başı 12 litre kahve ile Finlandiya’dır. Yaşam standardı ve gelişmişlik seviyesi bakımından dünyanın en mutlu ülkeleri arasında sayılan Finlandiya’da, kahvenin hayatın vazgeçilmez bir parçası olduğu ve kahve kültürünün gelişmiş olduğu ortadadır. Kahve, Finlandiya’da her zaman kek ile tüketilir. En ilginç kahve tüketim alışkanlıkları ise kahveye şeker yerine peynir koymalarıdır. En çok tüketilen kahve çeşitleri; Espresso, Doppio, Americano, Latte, Cappuccino, Macchiato, Mocha, Irish Coffee (İrlanda Kahvesi) ve Türk kahvesidir.
1 - Finlandiya: Kişi başına 12 kg
Kahve her gün, her gün tüketilir ve çoğu işçi sendikası için kahve molaları gerekir. Özel günler ve kilise sonrası öğle yemekleri bir kahve masası, soğuk sandviçler, ekmekler, kurabiyeler ve keklerden oluşan bir büfe ve elbette sonsuz "khavi" ile kutlanır.
Finlandiya'daki en popüler kahveler, dünyanın herhangi bir yerinden çok daha hafif olan çok hafif kızartmalardır. Bu muhtemelen Finlerin evde kendilerini kızartmak için yeşil kahve meyveleri satın aldığı zaman ortaya çıktı. Geleneksel Finn kahve demleme yöntemi, su ve kahve alanlarının art arda kaynamasına getirildiği Türk kahvesinde bir değişimdir.
Finlandiya kahve kültürü, Lutheran iş ahlakı, İsveç yönetimi ve kahve üzerindeki bazı yasaklardan etkilenebilir, ancak kesin olan bir şey var: kahve yakın zamanda hiçbir yere gitmiyor. Bir Fin evine davet edilseniz, sıcak kahve kaplarıyla karşılanmaya hazırlanın - sadece kafeinsiz ekmek isteyin, bu aslında bu İskandinav ülkesinde yok.
2 - Norveç: Kişi başına 9, 9 kg
Çoğu Avrupa ülkesinde olduğu gibi, Norveç'te kahve ilk olarak 18. yüzyılın başlarında zenginler arasında popüler hale geldi. Norveç göreceli olarak fakir bir ülke olsa da, o zaman Danimarka tarafından yönetilmesinin faydaları vardı; Bu durumda, birçok ucuz Java.
Kaffe tipik olarak kahvaltıda siyah, akşam yemeğinden sonra tatlı ile servis edilir. Norveçliler ayrıca insanları özellikle kahve içmeye, kek ve hamur işlerine servis yapmaya davet ederler. Ortalama bir Norveçli günde yaklaşık 2 fincan kahve içiyor; bu da ülkenin yaklaşık 5 milyon insanının 2012'de 36.472.000 kg birleşik bir tüketim yaptığı anlamına geliyor. Norveç'in kırsalındaysanız, "karsk" denemeyi unutmayın. Zayıf demlenmiş kahve ve votka.
3 - İzlanda: Kişi başına 9 kg
Soğuk iklimler ve bir fincan kahve arasında bir korelasyon olması gerekir - belki de soğuk ve karanlık bir günde içeride kalmak için mükemmel bir rahatlık hissi katar. Kuzey Avrupa'daki diğer meslektaşları gibi, İzlanda ada ülkesi de kişi başına günde ortalama 5 bardak kahvenin tadını çıkarır!
Reykjavik'in başkentinde, Starbucks veya Second Cup gibi kahve devleri bulamazsınız. Bununla birlikte, birçoğu birbirine yakın yarıçapta olan, şehir genelinde dağılmış küçük, bağımsız kahve dükkanları sıkıntısı yoktur. İzlanda kahvesinin içilmesini ciddiye alıp almadığına dair herhangi bir soru olması durumunda, ülke, ülkedeki en yüksek kalitede demleme bulmak için barikat ve kavurma yapanları birbirine karşı yarışmalara ev sahipliği yapıyor.
4 - Danimarka: Kişi başına 8, 7 kg
İskandinav ulusları Kahve kralları ise, bu ulus uygun bir şekilde sıcak kahverengi içeceğin Danimarka Prensi'dir. Krallık sakinleri günde yaklaşık 1.46 fincan kahve yudumluyorlar.
Diğer İskandinavlar gibi, Danimarka'da da kahve her öğünde geleneksel olarak servis edilir ve özel günlerde çerezler, kekler ve küçük sandviçlerle servis edilir. Dünyadaki en pahalı 6. kahveye sahip olan Danimarkalılar başka bir istatistikte biraz daha iyi yer alıyor, bu yüzden 1.46 fincandan her biri onlara oldukça pahalı bir kron maliyeti verdi.
5 - Hollanda: Kişi başına 8, 4 kg
1616'da Hollandalılar Pieter van der Broecke tarafından Mocha, Yemen'den getirilen canlı kahve ağaçları alan ilk Avrupalılardı. Bu kahve çekirdeklerinden elde edilen fasulyeler daha sonra Hollanda kahve üretimine başlamak için kullanıldı; Java ve Surinam kolonileri nihayetinde Avrupa’nın en büyük kahve tedarikçileri haline geldi.
Günümüzde Amsterdam'daki kahvehaneler, bir başka özel ürün olan esrarın yanı sıra kahve servisi ile de tanınıyor, ancak bunun vizyonunuzu bulanıklaştırmasına izin vermeyin, kahve kültürü Hollanda'da hala güçlü ve zengin. Hollandalılar günde ortalama 1, 84 fincan içiyorlar.
Evde "Koffietijd" (Coffee Time) için kahve, genellikle kurabiye ve kekler servis edilir. İlginç bir şekilde kahve kültürü, kuzey ve güney arasında ve dini çizgiler boyunca biraz bölünmüş durumda. Kuzey geleneksel olarak, mütevazı bir jest olarak görülen, sadece bir kurabiye ile kahve vermeyi tercih eden Protestanlarla doluydu. Güneyde, geleneksel olarak Roma Katolikleri tarafından doldurulan Koffietijd, tipik olarak, büyük bir tatlı turtayı "vlaai" içerir.
6 - İsveç: Kişi başına 8, 2 kg
İsveç'te, kelimenin tam anlamıyla "kahve içmek" anlamına gelen "fika" adı verilen bir kavram var. Bu kavram içinde, çerezlerin veya hamur işlerinin eşleştirilmesi ima edilir. İş günlerinde mola vermek ya da sosyal bir toplantı olsun, çeşitli durumlar "fika" olarak nitelendirilebilir. Ortak paydalardan biri, ilgili kahvenin var olmasıdır.
Birçok İsveçli, kahvelerini ülkedeki bir içecek değil, bir yaşam tarzı olduğu noktaya çok ciddiye alıyor. Kahvenin kesinlikle bir kişinin evinin rahatlığında tadını çıkarabilmesine rağmen, kahve çoğunlukla sosyal bir etkileşimdir. Stockholm'ün başkenti gibi büyük şehirlerde, kafeler, zincirler ve bağımsız yerler, bolca bulunabilir.
7 - İsviçre: Kişi başına 7, 9 kg
Bu listeyi yapan birçok ülke gibi, kahve de İsviçre'de sosyal bir faaliyettir. Espresso bazlı içecekler, İsviçre sınırında İsviçre'den geldiği söylenen bir Amerikalıya benzeyen bir tür espresso içeceği olan "caffè crema" da dahil, bu merkezi Avrupa ülkesinde özellikle popülerdir. İskandinav meslektaşlarının çoğunun aksine, filtre kahve İsviçre arasında daha az popülerdir.
Günde 5 bardak içen ortalama bir İsviçreli için, kahve pahalı bir eğlence olabilir, bir kafede bir fincan kahve 3, 5 ABD doları kadar yüksek olabilir.
8 - Belçika: Kişi başına 6, 8 kg
Belçika'yı düşündüğünüzde, kafanızda gözleme ve bira vizyonları dans edebilir, ancak Belçika ulusal saplantılarını günde 1.35 fincan kahve ile eşleştirmek konusunda uzun bir geçmişe sahip.
Afrika’da eski bir sömürge gücü olan Belçika, kahveye olan talebini Kongo ve Ruanda’da yetiştirerek kahve besleyebildi. Bugün, her şehirde kahve dükkanlarıyla, ülkenin bir çörek için cevabı olan dünyaca ünlü waffle'lere eşlik etmek için hızlıca bir fincan kapmak kolaydır.
9 - Lüksemburg: Kişi başına 6.5 kg
Lüksemburg küçük bir ülke olabilir, ancak kahveye olan aşkı büyüktür. Bu küçük batı Avrupa ülkesi, kişi başına yıllık yaklaşık 6, 5 kg içmektedir. Lüksemburg şehrinin başkentinde, kahve dükkanları bol miktarda bulunur; hem sade filtre damlalık kahve hem de esnaf içecekler sunar. Lüksemburg'a özgü espresso içeceklerinden bazıları, temelde bir latte olan bir "lait Russe" veya "Russian Milk" veya Fransızca ile servis edilmesi amaçlanan bir tür espresso içeceği olan "cafe gourmand" içerir.
10 - Kanada: Kişi başına 6.5 kg
Kanada, dünyanın ilk 10 kahve üreticisinin listesini yapan tek Avrupa dışı ülke olarak öne çıkıyor. Doğudan batıya, Kanadalılar kahvelerini sever. Her ne kadar popüler zincirler ülke genelinde yaygın olsa da, Kanada'daki her şehir genellikle bir dizi bağımsız mağazaya da ev sahipliği yapmaktadır. İçki o kadar popüler ki 33 milyonluk ülke, Kanada Kahve Birliği ülkesinde en çok tüketilen içecek diyor.
Kanada'daki kafelerin yaygın olmasına rağmen, birçok Kanadalı kahvesini evde içmeyi tercih ediyor. Soğuk havalar ve uzun kışlar, sakinleri sıcak kahverengi içeceğin cazibesine çeken popüler bir çekme faktörü olarak belirtilmiştir.
